実は、今回参加の福岡からのお2人は、このフェスタで初めてイタリアンスタイルピッツァに触れたのです。
初めて生地を練り、初めて生地を延ばし、初めてピッツァ焼いたのです。 そんなもので、フェスタ初日はなかなか大変でしたが、2日目は幸か不幸か早めの強制終了で、一息つけました。 が、その翌日も中止の憂き目に・・・ そしてこの店に・・・お腹が一杯になってきた時にヌンツィオに「この2人にピッツァを教えてやって」と、お願いしましたら・・・厨房に呼ばれて・・・ まだたくさんのお客様のオーダーをこなしながら 期待以上に細かく教えて頂いてます。 その様子を見ながら、私はヌンツィオと記念写真を・・・笑 そうこうしている間にピッツァは焼けて・・・こちらも新マエストロと記念写真を。 ・・・これがピッツァを始めて3日目の人の作るピッツァです。 結構いけてましたよ。〔笑〕 ご褒美に揚げ物の差し入れを頂き。 後は、エスプレッソを シェフとマエストロと私で 有難うございました。 #
by t2cosmo
| 2010-09-25 10:50
| ピッツェリア
雨でフェスタが中止になり、I due Fratelliに訪問。 店内奥の・・・ピッツァが出てくる直ぐのテーブルに着きました。 そこで出てくるピッツァを見て小倉からの参加者はビックリ!! 実はメートルピッツァの有名店とは、言ってなかったので・・・〔笑〕 まずはビールを アンティパストのミストを取り合って・・・ もちろんタコは、ちゃんと押さえていますよ。。 何故かまたまたaglio olio e peperoncinoを ・・・これは35cm程の“丸い”ピッツァです・・・ 他のテーブルへのピッツァがまだまだ通っていきます。 お客様編・・・ここまで #
by t2cosmo
| 2010-09-24 23:41
| ピッツェリア
此処も毎年訪問しています。 昨日は9時で強制終了したフェスタ 今日はヴィエトリで、陶器を購入して「憂さ」をはらし・・・ お昼に訪問しました。 朝食のときより、空に青いところが増えてきましたが、若干涼しく?太陽光がもう少し欲しいです。 昨年は、太陽光が強すぎて写真がみんな青色になってしまいましたが・・・ 昨年よりは、 まずは海の幸のサラダで 白魚が美味しく単品でアンコーラ この地方の名産?シャラティエッリで海の幸を、 毎年アマルフィに行って食べるものと形状と質感が違いますが、これはこれで美味しいですね。・・・もっと他のパターンがあるのか知りたくなります。 リングイネの海の幸も シンプルなaglio olio e peperoncinoも ドルチェはリコッタと洋ナシのトルテ エスプレッソで〆 さてさて気分を取り直して、フェスタに向かいました。・・・・・・が!! またも雨が復活して。。 「それでも!!」と、4時に会場に行って見ましたが・・・ 閉門 その後ちょっとサレルノまで・・・と、向かいましたら・・・ゲリラ豪雨に会い道が見事に水没!! やっとの思いで、ホテルに戻りました。 #
by t2cosmo
| 2010-09-24 17:56
| イタリアで・・・
とある倉庫から出荷しましたS窯の納品先です。 岐阜県内 小雨降る中の搬入です。 搬入口を作ります。 まず架台から 続いて窯を 前回同様に狭い間口なので 、立てての作業です。 狭い狭い~ 〔汗々〕 下に窯を 運びます。 門型を使い、窯を起こして 架台の上に 後は、煙突を立てて、化粧をして・・・ どんなお店になるのでしょうか? 楽しみです。 #
by t2cosmo
| 2010-09-23 17:09
| pizza
あるところに・・・ アンブロッジ社の窯を一同に保管しています。 S型、M型、L型の各サイズを 置いてあります。 なかなか壮観ですね。 今回はこのS型を出荷しました。↓ 何処のお店に納められるのでしょうか? 楽しみですね。 #
by t2cosmo
| 2010-09-22 22:26
| pizza
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