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I due Fratelli  修行編
実は、今回参加の福岡からのお2人は、このフェスタで初めてイタリアンスタイルピッツァに触れたのです。
初めて生地を練り、初めて生地を延ばし、初めてピッツァ焼いたのです。
そんなもので、フェスタ初日はなかなか大変でしたが、2日目は幸か不幸か早めの強制終了で、一息つけました。   が、その翌日も中止の憂き目に・・・

そしてこの店に・・・お腹が一杯になってきた時にヌンツィオに「この2人にピッツァを教えてやって」と、お願いしましたら・・・厨房に呼ばれて・・・I due Fratelli  修行編_c0106455_10313110.jpg
まだたくさんのお客様のオーダーをこなしながらI due Fratelli  修行編_c0106455_10324996.jpg










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期待以上に細かく教えて頂いてます。
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   その様子を見ながら、私はヌンツィオと記念写真を・・・笑
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そうこうしている間にピッツァは焼けて・・・I due Fratelli  修行編_c0106455_1040655.jpgこちらも新マエストロと記念写真を。
・・・これがピッツァを始めて3日目の人の作るピッツァです。
結構いけてましたよ。〔笑〕I due Fratelli  修行編_c0106455_10401439.jpg










                                      ご褒美に揚げ物の差し入れを頂き。I due Fratelli  修行編_c0106455_104111100.jpg

後は、エスプレッソをI due Fratelli  修行編_c0106455_1044128.jpg







シェフとマエストロと私で
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楽しいひと時でした
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                            有難うございました。
# by t2cosmo | 2010-09-25 10:50 | ピッツェリア
I due Fratelli  お客編

雨でフェスタが中止になり、I due Fratelliに訪問。
店内奥の・・・ピッツァが出てくる直ぐのテーブルに着きました。
そこで出てくるピッツァを見て小倉からの参加者はビックリ!!
実はメートルピッツァの有名店とは、I due Fratelli  お客編_c0106455_23331166.jpg言ってなかったので・・・〔笑〕
















まずはビールを
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目の前をピッツァがI due Fratelli  お客編_c0106455_23334950.jpg通っていきます。
















アンティパストのミストを取り合って・・・
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もちろんタコは、ちゃんと押さえていますよ。。












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何故かまたまたaglio olio e peperoncinoを
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そしてピッツァはチーズミストのビアンカで・・・
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リコッタとモッツァレッラ主体のやさしい味でしたね。
  ・・・これは35cm程の“丸い”ピッツァです・・・
他のテーブルへのピッツァがまだまだ通っていきます。
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お客様編・・・ここまで
# by t2cosmo | 2010-09-24 23:41 | ピッツェリア
Vera Cucina

此処も毎年訪問しています。
昨日は9時で強制終了したフェスタ
今日はヴィエトリで、陶器を購入して「憂さ」をはらし・・・
お昼に訪問しました。
朝食のときより、空に青いところが増えてきましたが、若干涼しく?太陽光がもう少し欲しいです。
Vera Cucina_c0106455_17403880.jpg昨年は、太陽光が強すぎて写真がみんな青色になってしまいましたが・・・
昨年よりは、
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若干青色は抑えられていますね。
まずは海の幸のサラダでVera Cucina_c0106455_17424337.jpg














白魚が美味しく単品でアンコーラ
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パスタはトマトソースのペンネVera Cucina_c0106455_1746049.jpg














この地方の名産?シャラティエッリで海の幸を、Vera Cucina_c0106455_17462453.jpg
毎年アマルフィに行って食べるものと形状と質感が違いますが、これはこれで美味しいですね。・・・もっと他のパターンがあるのか知りたくなります。





リングイネの海の幸もVera Cucina_c0106455_17481939.jpg














シンプルなaglio olio e peperoncinoも
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               帰る頃では有りますが、Vera Cucina_c0106455_17505575.jpg景色の良かったところを親子連れに塞がれてしまいました。。








ドルチェはリコッタと洋ナシのトルテVera Cucina_c0106455_1752237.jpg
Vera Cucina_c0106455_17524059.jpgエスプレッソで〆








さてさて気分を取り直して、フェスタに向かいました。・・・・・・が!!
またも雨が復活して。。
「それでも!!」と、4時に会場に行って見ましたが・・・
閉門
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今日は中止です。〔泣〕

その後ちょっとサレルノまで・・・と、向かいましたら・・・ゲリラ豪雨に会い道が見事に水没!!
やっとの思いで、ホテルに戻りました。
# by t2cosmo | 2010-09-24 17:56 | イタリアで・・・
またまた搬入風景

とある倉庫から出荷しましたS窯の納品先です。
またまた搬入風景_c0106455_1650475.jpg岐阜県内
小雨降る中の搬入です。










またまた搬入風景_c0106455_16502187.jpg搬入口を作ります。










またまた搬入風景_c0106455_1651542.jpgまず架台から










またまた搬入風景_c0106455_16522247.jpg続いて窯を








前回同様に狭い間口なのでまたまた搬入風景_c0106455_16542832.jpg











またまた搬入風景_c0106455_16543611.jpg、立てての作業です。






狭い狭い~ 〔汗々〕
またまた搬入風景_c0106455_16564183.jpg
中で、門型を組立ててまたまた搬入風景_c0106455_16581299.jpg











またまた搬入風景_c0106455_16582015.jpg









下に窯をまたまた搬入風景_c0106455_16595838.jpg












またまた搬入風景_c0106455_170723.jpg







運びます。またまた搬入風景_c0106455_1723642.jpg












またまた搬入風景_c0106455_1724818.jpg









門型を使い、窯を起こしてまたまた搬入風景_c0106455_1743437.jpg












またまた搬入風景_c0106455_1744190.jpg架台の上に









またまた搬入風景_c0106455_1761258.jpg











またまた搬入風景_c0106455_1761948.jpg










またまた搬入風景_c0106455_1762739.jpg
完了です
後は、煙突を立てて、化粧をして・・・
どんなお店になるのでしょうか?  楽しみです。
# by t2cosmo | 2010-09-23 17:09 | pizza
倉庫

あるところに・・・
アンブロッジ社の窯を倉庫_c0106455_22194853.jpg一同に保管しています。














S型、M型、L型の各サイズを
倉庫_c0106455_22201531.jpg置いてあります。
なかなか壮観ですね。








今回はこのS型を出荷しました。↓
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何処のお店に納められるのでしょうか?
楽しみですね。
# by t2cosmo | 2010-09-22 22:26 | pizza