<   2017年 12月 ( 2 )   > この月の画像一覧
BRIAN
2017/5/11〜15日までの5日間、25年前に戻ったように感じられる良い経験をさせていただきました。
c0106455_13040215.jpg
このBRIANは、古くから存在は解っていたのですが、訪問するチャンスに恵まれずに悶々としていたました。やっと願いが叶い、改めてミラノスタイルピッツァの進化を確認することができました。
c0106455_13041480.jpg
私のピッツァが、次の段階に入って行くような感覚を持ちながら戻りました。
実は、早速沖縄で試すチャンスがあり、実践することができました。

これからです。
c0106455_13042428.jpg
グラッツィアーノ!!  ありがとう。。



[PR]
by t2cosmo | 2017-12-12 13:23 | イタリアで・・・ | Comments(0)
BRIAN
グラッツィアーノのお店です。
ピッツァの作業台は、広く大きく羨ましい限りの高効率性です。
c0106455_10574656.jpg









c0106455_11015145.jpg
c0106455_11021483.jpg











c0106455_11023753.jpg









c0106455_11025185.jpg
    流石!! 良く作り込まれていますね。
生地の具合も“良い感じ”に管理されています。
c0106455_11125734.jpg








まだ外は明るいので軽くウォーミングアップです。
c0106455_10570269.jpg





c0106455_11032324.jpg
これからディナータイムへ突入です。
窯は、メインとサブの2基の構成でした。

[PR]
by t2cosmo | 2017-12-04 11:17 | イタリアで・・・ | Comments(0)