パルマからジェノヴァへ
ピッツァ世界選手権が無事終了した翌日は、ジェノヴァまでの鉄道移動です。
パルマ6:10発ミラノ行きに乗り、定刻の午前9:10に到着・・・ピッタリです(驚)
c0106455_1516279.jpg
最近のイタリア移動は、かなりのモノですね。(笑)
リ・ニューアルしたc0106455_1516358.jpg駅のBARで一息入れてc0106455_15171914.jpg
















日本に戻る参加者と別れます。



10:40発の列車に乗り、ジェノヴァへc0106455_15182448.jpg
c0106455_15183672.jpg

駅前広場を抜けてc0106455_15184969.jpg
c0106455_1519362.jpg

駅前の宿泊ホテルへ
c0106455_15191716.jpg

チェックイン後、近くのBARで・・・
c0106455_15205879.jpg
c0106455_15211431.jpg
c0106455_15212873.jpgc0106455_15214550.jpg
c0106455_1522052.jpg
c0106455_15222638.jpg




軽めのランチを済ませて、早速ジェノヴァの市街を散策です。

やはり、イタリアの街を堪能するには、地元の公共交通機関で移動するに限りますね。
[PR]
# by t2cosmo | 2016-11-01 15:25 | イタリアで・・・ | Comments(0)
最終日の表彰式!!と、パーティ。。

おなじみの司会進行で始まります。c0106455_15372662.jpg






各テーブルも、始まりますよ。c0106455_15374258.jpg
c0106455_1538079.jpg
c0106455_15381799.jpg
c0106455_15383128.jpg


そしてピッツァも
c0106455_1540274.jpg
c0106455_15404474.jpg

運営スタッフも、やっぱりピッツァ職人です。
c0106455_15405645.jpg
焼きたかったようです。(笑)


私たちのチームからもc0106455_15422098.jpg








彼は(左ですよ)
c0106455_15424298.jpg
クラシカ日本人部門の1位です。
チンクエスタジオーニブランドを提案している製粉会社「Agugiaro 社」の社長とc0106455_15425823.jpg









運営スタッフの友人達ともc0106455_15431940.jpg
c0106455_15434422.jpg
            毎回のお約束です。

日付を超えて終了・・・会場を後に・・・c0106455_1544527.jpg
今年は、こんなシャレたことが・・・
c0106455_15441849.jpg


今回の選手権は、各部門総合で延べ800人超のエントリーだったようです。
各部門も時間をオーバーしていて、3日間でこなすには結構大変だったようです。
結局、3日目の夕方まで、掛かっていましたね。
 来年は、5月の10日からの3日間との事ですが・・・どうなるのでしょうね。。
[PR]
# by t2cosmo | 2016-10-31 15:51 | ピッツァ選手権 | Comments(0)
3日目の夕食

c0106455_1053913.jpgここも3年の間、お世話になっているレストランです。
c0106455_10533679.jpg
c0106455_10535079.jpg







此処もやはりc0106455_1054747.jpgc0106455_10542164.jpg








料理もc0106455_10543545.jpg
c0106455_10544878.jpg
c0106455_10545933.jpg





ヴォリュームは・・・
流石です。
c0106455_10551684.jpg
c0106455_10552899.jpg
c0106455_10554272.jpg






酔っぱらいです
c0106455_1056037.jpg

こちらはまだ大丈夫そうですね。
c0106455_10561131.jpg
c0106455_10563013.jpg


ホテルまでの川面を滑る夜風は、とても気持ち良いです。
c0106455_10564253.jpg

[PR]
# by t2cosmo | 2016-10-26 11:02 | イタリアで・・・ | Comments(0)
2日目の夕食
旧い街パルマの市街c0106455_1214557.jpgを散策後に駅近くにある・・・ここも馴染み・・・レストランへ
c0106455_1221222.jpg

肉料理のパルマと言えばボリートは、外せない中、特に有名なお店で、「これでもか!!」と言うくらいに肉が食べられます。
c0106455_1223787.jpg




c0106455_1225855.jpg


c0106455_1231538.jpg





c0106455_1242197.jpg







ヴォリュームある盛りつけを、みんなでシェアして
c0106455_1262798.jpg
c0106455_1264848.jpg
c0106455_127340.jpg






そしてメインのボリート
c0106455_1281164.jpg
色々と部位を注文出来ます。
c0106455_1291090.jpg

ボリートは、茹でてあるもや焼いたものと多種あります。

種類豊富なドルチェから選びc0106455_1294073.jpg




エスプレッソで〆
c0106455_1295634.jpg

[PR]
# by t2cosmo | 2016-10-23 12:10 | イタリアで・・・ | Comments(2)
Pizzaiolo Piu veloce

 ピッツァ生地の早伸ばしc0106455_11484749.jpg








流行っているピッツァレストランにおいて、ピッツァ作りにはとても有意義なテクニックとして「生地を早く伸ばす」が、有意義なモノです。c0106455_1150650.jpg
c0106455_1151960.jpg
c0106455_11514112.jpg





これを競技化したものも、カテゴリーに入っています。
今年は我がチームから2名参加しました。
c0106455_11551617.jpg












主催者側が用意した5枚分の生地を伸ばす早さを、ストップウォッチで計測します。


北海道札幌市から参加した半田さん。
c0106455_11553657.jpg
c0106455_11555359.jpg
c0106455_1156657.jpg








岡山県津山市から参加した藤田さん。
c0106455_11562598.jpg
c0106455_11563842.jpg
c0106455_11565217.jpg











参加選手の皆さんは、普段自分の店で使用するピッツァ生地とは基本違う雰囲気に、悪戦苦闘していました。

店に帰れば普通に出来る生地伸ばしも、会場の雰囲気と慣れた生地ではない状況、主催者側が同じ条件で作成したピッツァ生地を、タイムを計測しながら伸ばすと言う単純な作業も、充分な競技になりますね。

競技結果は・・・ご想像に・・・
[PR]
# by t2cosmo | 2016-10-19 12:02 | Comments(0)
Pizza Classica
4月12日c0106455_14325313.jpg








クラシカに出ました。c0106455_14331755.jpg

















伝統的な製法にてのピッツァ作りのエントリーです。
オリジナルの新メニューでも、定番のメニューでもかまいません。
控えから競技場に向かう通路です。
エントリーナンバーと名前を呼ばれる、緊張の瞬間です!!
c0106455_14333427.jpg

まずはc0106455_1434923.jpg
c0106455_14342566.jpg

窯は綺麗な色の・・・c0106455_14344364.jpg




作り上げたピッツァを審査員席へc0106455_14375927.jpg
c0106455_14381250.jpg

前日、滞在ホテルの厨房での仕込みを思い出しながら、c0106455_14395319.jpg
c0106455_1440761.jpg
メニューの説明等々・・・

c0106455_14383533.jpg
c0106455_14385671.jpg
c0106455_14391246.jpg








終了後の“ひととき”
c0106455_1441965.jpg
c0106455_1441238.jpg

この瞬間が、非常に心地好いです。(笑)
[PR]
# by t2cosmo | 2016-10-17 14:42 | ピッツァ選手権 | Comments(0)
初日のランチ
今回のレポートは、この選手権が4月の話なので、盛り上がっていた当時の勢いや記憶が沈静化してしまいましたので、淡々と進めてしまうことをお詫びしますね。

ピッツァ選手権会場が、サルソマッジョーレからパルマに移って以来、滞在中に一度は此処に来るようになったうちの一件です。
スクエアピッツァの専門店です。
クイックランチとしてこの店は、とても流行っていますね。
まずはサラダと
c0106455_1658539.jpg
c0106455_16582497.jpg
c0106455_16584071.jpgc0106455_16585640.jpg
c0106455_16591336.jpg

パスタとスクエアピッツァ
c0106455_16595335.jpg
c0106455_1701355.jpg
c0106455_1703359.jpg
c0106455_1704767.jpg

サラダ、ピッツァはヴォリュームが有るのでシェアをしたりしますので、数は合いません(笑)
c0106455_1712395.jpg
c0106455_1713571.jpg

〆はいつもの
c0106455_1715533.jpg
[PR]
# by t2cosmo | 2016-10-16 17:02 | イタリアで・・・ | Comments(0)
ピッツァ世界選手権会場
ピッツァ世界選手権会場入へ。
c0106455_1122250.jpg

中にはc0106455_11241533.jpg











向こう側は見えませんが、1992が初年度で今年、第25回です。
c0106455_1127372.jpg

会場内です。
c0106455_1128424.jpg
c0106455_11323870.jpg

今年は、どの機種を使う事となるかな?
c0106455_11331540.jpg
c0106455_1133322.jpg
c0106455_1133456.jpg
c0106455_11335771.jpg

3年前から、新燃料のブリケットです。
c0106455_11421099.jpg










着々と準備が進んでいます。
c0106455_11352391.jpg





会場の下見も完了!!
それぞれ世界選手権へ意識を高めて行きます。!!
[PR]
# by t2cosmo | 2016-10-14 11:44 | ピッツァ選手権 | Comments(0)
パルマの初日ディナー
半年経ってしまいましたが、今年のパルマのピッツァ選手権に参加時のレポートです。c0106455_1331598.jpg
4月10日夜にパルマに入り、定宿のホテルにチェックイン後、いつものピッツェリアへ・・・
c0106455_1333325.jpg

さすがに移動ばかりだったので、それぞれ簡単に・・・c0106455_1362332.jpg
c0106455_1363828.jpg
c0106455_1365149.jpg
c0106455_137134.jpg
c0106455_1372458.jpgc0106455_1373526.jpgc0106455_1381956.jpg
















































ドルチェも簡単にc0106455_138456.jpg









〆はやっぱり↓c0106455_139020.jpg







初日はやはり、地元のピッツァですね。
[PR]
# by t2cosmo | 2016-10-12 13:14 | イタリアで・・・ | Comments(0)
ピッツァ世界選手権 2017
Campionato Mondiale della Pizza 2017

c0106455_1655527.jpg
いよいよ、この告知をする季節になってきましたね。
毎年パルマで開催される「ピッツァ世界選手権」が、2017年5月8,9,10日の、3日間に決定しました。
CAPIとしての、日程は5月7日〜14日と致します。

2014年は、ミラノエキスポの開催月の5月に重なり、伴う諸事情の為に参加を断念しましたが…
その前例を除けば、5月の開催は過去に於いても無かった開催月です。

日本においてのGW後の日程ですが、参加者を募ります。
[PR]
# by t2cosmo | 2016-10-10 17:11 | ピッツァ選手権 | Comments(0)